毎日、夫と一緒にお弁当を持参しています。
週末に作り置きをし、そのおかずを前日の夜に夫が詰めてくれるので、朝はご飯を温めて持っていくだけです。
お弁当のおかずは毎日ほぼ同じですが、夫も私も同じものが続いても飽きない性格なので、このお弁当生活を無理なく続けられています。
また、健康を意識したおかずを一から作っているので安心して食べられますし、食物繊維も意識しているため、自然と腸活にもなっています。
最近よく作っているのが、鶏むね肉のハンバーグです。
鶏むね肉をミンチにし、豆腐・えのき・玉ねぎ・生姜・塩・片栗粉を加えてよく混ぜ、フライパンで焼きます。
そのままでも美味しいですが、少し薄味にしておき、醤油・酒・みりん・きび砂糖で照り焼き風に味付けすると、ご飯が進むおかずになります。
鶏むね肉600gに対して、豆腐350g・えのき1パック・玉ねぎ1個を入れると約2週間分できるので、1週間分は冷凍保存しています。
他には、おからやひじき煮もよく作ります。
たくさん作って冷凍保存することを優先しているため、冷凍に向かないこんにゃくを入れられないのが少し残念です。
お肌をきれいに保ったり、健康な体づくりをしたりするためには、日々の食事がとても大切です。
ただ、私は頑張って食事を管理しているというよりも、体が自然とクリーンなものを求めるようになった気がしています。
もちろん、1日くらいジャンクフードやお菓子をたくさん食べたとしても、すぐに脂肪がつくわけではありません。
それは、今の私の体が栄養で満たされていて、代謝を助ける筋肉も少しずつ育ってきているからだと思っています。
そして何より、今の私はお腹が満たされると心も満足し、「ごちそうさま」と食事を終えることができます。
心が整うと、食事が整う。食事が整うと、無駄な出費が減り、暮らしも整う。
「そんな日々を送れるようになるんだよ」と、昔の私に伝えたいです。
コメント